Campionato baristi, prima tappa di Bologna: vincono Robin Alam di Bologna e Giannis Magkanas dalla Grecia

La prima selezione di Bologna di Espresso Italiano Champion 2015 vede la vittoria di Robin Alam, originario del Bangladesh ma residente in Italia da diversi anni, nella gara per baristi italiani, e di Giannis Magkanas, greco, nella gara per baristi stranieri.
 
Robin Alam, 26 anni, gestisce dal 2008, con un collega e tre dipendenti, la caffetteria nel centro di Bologna dove aveva iniziato come banconiere una decina di anni fa. “Lavoro circa 15 ore al giorno e la mattina, prima di aprire il bar, ho già assaggiato cinque o sei espresso – ha raccontato Alam - Nel mio locale servo la miscela Masini e diverse monorigini: per tenerle tutte regolate, bevo tra otto e dieci caffè al giorno".
 
Giannis Magkanas, 24 anni, lavora come formatore barista in Grecia, anche lui con la miscela Masini. Ha iniziato a 14 anni nel bar di suo zio. “I successivi studi di ingegneria meccanica hanno rafforzato il mio interesse verso la macchina per espresso – ha raccontato Magkanas – Ad ogni modo il cuore è al centro del mio lavoro e la parola chiave per un barista deve essere sempre e solo: amore”.
 
Robin Alam e Giannis Magkanas si sfideranno con gli altri vincitori nelle semifinali di Espresso Italiano Champion 2015, ospitate da Wega, Cma Astoria e Vibiemme a Host 2015 nei rispettivi stand domenica 25 ottobre. Sempre nello stesso giorno Wega ospiterà la finalissima.
 
Le gare preliminari di Espresso Italiano Champion 2015 sono organizzate in tutta Italia e all’estero. Il calendario delle date disponibili è a www.inei.coffee.
 
Nelle foto: a sinistra Robin Alam, a destra Giannis Magkanas.