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Questa settimana Espresso Italiano Champion decreta il barista campione del caffè italiano
A Triestespresso le semifinali e la finalissima della gara baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano che vedranno sfidarsi 20 professionisti da 6 paesi
Espresso Italiano Champion 2016, la gara baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), decreta il vincitore a Triestespresso nella finalissima del 21 ottobre, preceduta da tre semifinali che vedranno sfidarsi talenti italiani e internazionali.
Una prova dura per i baristi che in 11 minuti dovranno trovare la giusta macinatura del caffè e preparare quattro espressi e quattro cappuccini, il tutto sotto gli occhi di due giudici tecnici e la valutazione sensoriale alla cieca di quattro assaggiatori dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Regole severe e controllo scientifico tali per cui i concorrenti hanno dovuto sottoporsi a una rigida preparazione tecnica.
Il percorso dei concorrenti per conquistare il posto alla fase finale è stato lunghissimo. I baristi hanno dovuto competere con un numero rilevante di colleghi: oltre 30 gare sono state svolte nel mondo e più di 300 professionisti si sono sfidati. La selezione ha portato alle fasi finali di Espresso Italiano Champion 15 concorrenti dall’Italia e 5 da paesi in cui oggi si gioca il futuro dell’espresso: Giappone, Corea, Taiwan, Cina e Tailandia. I vincitori si sfideranno ora a Trieste sulle postazioni allestite dai partner tecnici Wega, Astoria, VBM e Fiorenzato.
I semifinalisti in gara sono (tra parentesi la gara di selezione che hanno vinto): Paolo Rossi (Mokarico), Letizia Culeddu (Altogusto), Khataporn Chansuwan (Aroma Thailand), Daniele Bitto (Astoria), Cristhian Herrera (Costadoro), Francesca Naum (Dersut), Michael Christian Sibayan (Essse Caffè), Riccardo Palazzesi (Filicori Zecchini), Andrea Faggiana (Fiorenzato MC), Chen Ming Rui (Iiac China), Chihiro Yokoyama (Iiac Japan), Park Dae Hoon (Iiac Korea), Cheng Wei Huang (Iiac Taiwan), Matteo Checcucci (Jolly Caffè), Alessia Preziuso (La Genovese), Fabio Consonni (Milani), Engelbert Schweigl (Torrefazione Schreyoegg), Andrea Scaglione (Torrefazione Saturno), Gianni Cocco (VBM), Emilio Tufano (Wega).
