Gli ultimi comunicati
Espresso italiano: non solo in tazzina, ma anche in cocktail e bevande per la ripartenza
L’Istituto Espresso Italiano (IEI), con i propri soci, propone alcune ricette per ripartire dopo la pausa estiva.Come ripartire al meglio dopo la pausa estiva? Ricomincia la vita di tutti i giorni, portando il ricordo delle sere estive. Dal lavoro, all’ufficio, dalla famiglia allo sport, l’anno trova nuova vita. Per prepararsi con gusto e con tono, la risposta è nell’espresso italiano, non solo in tazzina, ma anche come ingrediente di base per bevande e cocktail. Per godere al meglio e in modo diversa le proprietà dell’espresso, l’Istituto Espresso Italiano (IEI) ha raccolto dai propri soci alcune ricette inedite per ricominciare con la giusta carica.
![](http://www.inei.coffee/files/Image/News/coc milani.jpeg)
A Midsummer Coffe's Dream
La proposta di Caffè Milani, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Autore: Andrea Pinturi, Brand Ambassador di Caffè Milani
Per ricominciare con lo spirito giusto e prepararci a un settembre ricco di nuove opportunità Caffè Milani ha pensato a un drink, molto simile ad un Espresso Martini, ma con ingredienti tipici dell’estate.
In questa ricetta predomina il contrasto tra il caldo del latte e del caffè e la freschezza del gelato, il tutto sferzato dalla parte alcolica. La scelta del caffè è ricaduta sulla miscela 100%arabica ACTION BIO, dai sentori di frutta e fiori esotici e dalla gradevole acidità.
Un cocktail per celebrare l'estate, ormai alle spalle, e regalare l'energia necessaria per ricominciare una stagione ricca di soddisfazioni.
Ingredienti:
- vodka: 5 cl di;
- liquore al caffè: 10 cl;
- gelato stracciatella: 1 spoon;
- crema di latte fresco montato (non oltre i 50°);
- espresso ACTION BIO (certificato IEI) 100% arabica: 2 shot;
- scaglie di cioccolato.
Preparazione:
- raffreddare il bicchiere con ghiaccio e acqua;
- mettere i due alcolici (Vodka e Liquore al caffè) alla base del bicchiere. Aggiungere il gelato e versare il caffè espresso Action;
- versare il latte appena montato e aggiungere le scaglie di cioccolato;
- voilà: “A midsummer coffee’s dream” è servito!
![](http://www.inei.coffee/files/Image/News/Costadoro Frappe al caffe(1).jpg)
Frappè al caffè Costadoro RespecTo
La proposta di Costadoro S.p.A., azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Autore: Costadoro S.p.A.
Una energizzante e golosa pausa caffè per ricominciare, talmente buona che la cannuccia è superflua… soprattutto se in plastica!
Ingredienti:
- 3 tazzine di caffè espresso preparato con la miscela Costadoro RespecTo;
- 3 tazzine di zucchero;
- 3 tazzine di panna per dolci;
- 1 tazza di latte;
- 10 cubetti di ghiaccio.
Preparazione:
- preparare tre tazzine di caffè con macchina per espresso;
- mescolare il caffè con lo zucchero fino a farlo sciogliere;
- lasciare raffreddare il caffè nel frigorifero;
- inserire il caffè e la panna nel frullatore e frullare;
- aggiungere il latte e il ghiaccio e frullare alla massima potenza fino ad ottenere una crema liscia;
- servire il frappè in un bicchiere freddo.
![](http://www.inei.coffee/files/Image/News/cheese dersut.jpg)
Cheesecake al Caffè e Cioccolato
La proposta di Dersut Caffè S.p.A., azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Autore: Kristel Cescotto
Una fantastica cheesecake al caffè e cioccolato che non ha bisogno di cuocere in forno, ma solo di riposare in frigo. L’abbiamo pensata facilissima, veloce e gustosa per celebrare l’arrivo del week end con la giusta dose di golosità, per stimolare pensieri gioiosi tra una forchettata e l’altra e, perché no, per migliorarti la giornata!
In fondo è proprio questo il potere dei dolci genuini preparati con amore: renderci felici
E poco importa se la bilancia non è d’accordo… con lei se ne riparla lunedì!
Ingredienti:
- 100 g di biscotti secchi;
- 100 g di amaretti;
- 100 g di burro;
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere;
- 250 g di mascarpone;
- 150 g di espresso preparato con la miscela Caffè Oro macinato Dersut;
- 125 g di panna fresca da montare;
- 100 g di zucchero;
- 8 g di gelatina in fogli (colla di pesce);
- un cucchiaino di estratto di vaniglia;
- un pizzico di sale;
- 80 g di ganache al cioccolato fondente (preparata con 50 g di cioccolato fondente + 30 g di panna fresca da montare).
Preparazione:
- inizia la preparazione della cheesecake al caffè Oro Dersut e cioccolato dalla sua base. Fodera lo stampo per torte con la carta da forno; trita finemente i biscotti e gli amaretti. Trasferiscili dunque in una boule;
- fondi il burro e versalo sui biscotti unitamente al cacao amaro. Mescola sino a uniformare il composto. Disponilo sul fondo e sui bordi dello stampo, compattandolo con il dorso di un cucchiaio; lascia riposare in frigorifero per mezzora;
- nel frattempo occupati del ripieno cremoso al caffè: in una ciotola capiente versa lo zucchero, la panna fresca, il mascarpone, la vaniglia e il pizzico di sale. Monta leggermente il composto con le fruste;
- fai il caffè e attendi che il suo aroma paradisiaco invada la tua cucina dunque versalo in una tazza e lascialo intiepidire per un paio di minuti. In questo lasso di tempo metti in ammollo la gelatina in acqua fredda; una volta ammorbidita strizzala e aggiungila al caffè, mescolando sino a completo scioglimento;
- versa il caffè intiepidito nella crema al mascarpone e incorporalo, dovrai ottenere una crema liscia e corposa;
- estrai il guscio di biscotti e versa al suo interno la crema di formaggio al caffè; lascia solidificare la cheesecake al caffè in frigorifero per almeno 4 ore;
- una volta pronto il dessert non ti resta che decorare il dolce con la ganache al cioccolato;
- la tua cheesecake al caffè e cioccolato senza cottura è pronta per essere gustata quando più lo desideri!
![](http://www.inei.coffee/files/Image/News/Zecchini Coffee Smoke.jpg)
Coffee Smoke
La proposta di Filicori Zecchini, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Autore: Laboratorio dell’Espresso di Filicori Zecchini
Ingredienti:
- 0,7 cl di Orbium Gin;
- 10 gocce Baijiu;
- 0,7 cl di Vermut chinato;
- 2,8 cl di Lycee juice;
- 1 espresso 100% Arabica;
- affumicatura al legno di melo;
- nebulizzazione di infusione al cetriolo.
Preparazione:
- inserire nel mixing glass Orbium Gin, Baijiu, Vermout chiaro e Lychee juice;
- inserire nel mixing glass il ghiaccio;
- miscelare;
- versare nel bicchiere con il ghiaccio;
- inserire un top di espresso, estratto con 100 % Arabica di Filicori Zecchini;
- inserire il bicchiere nella campana;
- affumicare con legno di melo;
- nebulizzare con infusione al cetriolo.
![](http://www.inei.coffee/files/Image/News/IMS Summer sunset frozen.jpg)
Summer Sunset Frozen
La proposta di I.M.S. Industria Materiali Stampati S.p.A., azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Autore: Davide Spinelli, brand Ambassador di I.M.S. Industria Materiali Stampati S.p.A. e E&B Lab
Un drink alcolico per le sere di fine agosto e inizio settembre, che riporta alle serate estive di vacanza, ma che dà anche la giusta carica ed energia per finire la giornata lavorativa e rilassarsi. Fresco, energetico, dai colori autunnali, ma con ancora la freschezza dell’estate.
Ingredienti:
- doppio espresso blend Arabica;
- 40ml Gin;
- 20ml liquore di pera;
- 1/4 ananas fresco;
- 20 ml sciroppo di zenzero;
- 6 foglie di basilico fresco.
Preparazione:
- mettere tutti gli ingredienti nel blender;
- frullare;
- servire.
![](http://www.inei.coffee/files/Image/News/Jolly STARBUCKS logo.jpg)
Coffee drink di Mirko Roussell
La proposta di Jolly Caffè, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Autore: Mirko Roussell, Bartender di Antico Borgo Taverna-Cocktail bar & Enoteca
Ingredienti:
- 30 ml Caffè Borghetti;
- 15 ml Hennessy Cognac;
- 20 ml Espresso Jolly Caffè;
- 15 ml Sciroppo di Lamponi Home-made;
- decorazione: Ciliegia.
Preparazione:
- versare gli ingredienti in uno shaker;
- agitare;
- filtrare in un bicchiere congelato con ghiaccio.
![](http://www.inei.coffee/files/Image/News/Mokador cappuccino inverso.jpg)
Cappuccino Inverso
La proposta di Mokador, azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Autore: Marco Cini, Responsabile Formazione di Mokador Experience Academy
Ingredienti:
- caffè espresso;
- latte magro;
- ghiaccio.
- montare a freddo 100 ml di latte magro ben freddo utilizzando un frullino per frappè;
- successivamente montare un espresso sempre utilizzando un frullino per frappè ,questa volta aggiungendo 7 o 8 cubetti di ghiaccio per far sì che si che crei un composto denso e cremoso;
- versare il latte precedentemente montato all’interno del bicchiere di servizio;
- successivamente adagiare la crema di caffè sopra il latte servendosi di un passino per trattenere il ghiaccio.
![](http://www.inei.coffee/files/Image/News/Cimbali Almond Iced Latte(1).jpg)
Almond Iced Latte
La proposta di Gruppo Cimbali S.p.A., azienda socia dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
Autore: Mumac Academy
Ingredienti:
- 24ml di sciroppo di zucchero Muscovado (in alternativa una bustina di zucchero di canna);
- 50ml di espresso (espresso doppio);
- ghiaccio;
- bevanda vegetale di mandorle qb.
Preparazione:
- in un recipiente versare lo sciroppo di zucchero Muscovado o la bustina di zucchero di canna;
- nello stesso recipiente erogare un espresso doppio;
- riempire un bicchiere in vetro con ghiaccio e versare la bevanda di mandorle fino a raggiungere 2 cm dal bordo;
- versare la miscela di sciroppo e zucchero.