Campionato baristi, tappa in Alto Adige: vince ex-falegname folgorato dalla passione per il caffè

Nella selezione del campionato baristi Espresso Italiano Champion organizzata in Alto Adige da Torrefazione Caffè Schreyögg vince Thomas Kuen. Si sfiderà con gli altri baristi nella finale di Londra il 3 ottobre



Seppur figlio di albergatori e quindi cresciuto nel mondo dell'ospitalità, ha poi però optato per la carriera di falegname. Ma per poco: il richiamo alle origini è stato forte ed ecco quindi la scelta di fare il barista a tempo pieno. Questa in breve la storia di Thomas Kuen, il vincitore della selezione altoatesina del campionato baristi Espresso Italiano Champion organizzato da Torrefazione Caffè Schreyögg in collaborazione con l'Istituto Nazionale Espresso Italiano.

"E' stata la titolare dell'hotel dove ho iniziato a lavorare in Alto Adige a spiegarmi l'importanza del caffè, della qualità e della presentazione del prodotto - ha raccontato Kuen - Mi sono poi spostato a Tirolo dove oggi lavoro presso un altro hotel".

Kuen ha frequentato i corsi dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e ha studiato la latte art. "Ho iniziato a ricevere i complimenti dei turisti che capitavano per caso nel mio locale e rimanevano colpiti dal modo in cui lavoravo - ha continuato Kuen - Ad ogni modo è chiaro che senza una miscela di caffè di qualità non si va da nessuna parte, a me piacciono in particolare i prodotti freschi e rotondi".

Thomas Kuen sfiderà, usando la miscela fairtrade Schreyögg Aurum, i vincitori delle altre tappe il 3 ottobre nella finalissima della competizione che si terrà a Londra nel lussuoso contesto vittoriano del Royal Automobile Club di Pall Mall. Una gara che porterà per un giorno nella capitale inglese la professionalità dei baristi italiani.